Kolin er en vannløselig organisk forbindelse som er nødvendig for at kroppen skal fungere, og påvirker blant annet hukommelse og motorikk. Selv om Kolin syntetiseres i kroppen, kan kroppens egen produksjonar dette stoffet være utilstrekkelig, noe som gjør Kolin til en viktig del av kostholdet.
Det nordiske kosthold sammenlignes med Middelhavets kosthold når det gjelder å benytte helsebringende matvarer, og den største forskjellen er kanskje mellom bruk av rapsolje i stedet for olivenolje.
Kål inneholder mange næringsstoffer, og kan forhindre mange typer kreft og andre alvorlige sykdommer.
Glukosinolater er svovelholdige forbindelser som naturlig forekommer i planter som smaker og lukter sterkt, typiske eksempler er sennep, kål og reddik. Glukosinolatene kan tilføre kroppen stoffer som hjelper til i avgiftningen av skadelige forbindelser som øker risikoen for sykdom.
Kolin er et essensielt næringsstoff. En studie fra USA anslår at bare omlag 8% av voksne i USA, får i seg den anbefalte mengden kolin… Les mer »Kolin i kostholdet